牛肉（现成绞好的，超市买）: 一盒， 鸡蛋: 1个， 大蒜: 1-2根， 生姜: 3片， 盐: 少许， 酒: 少许， 油: 少许， 干木耳: 10片
1超市买的现成的已经绞好的肉，很方便，冰箱拿出，化冻。
2化冻后找一口大锅或者盆子，准备做肉馅。
3干木耳用热水发泡。
4取出沥干，切碎。
5准备好鸡蛋一只，盐，油，酒（这是前房客留下来的酒，我们很奢侈的用来腌肉哈哈）
6木耳和肉混合，倒一点酒，一点油，盐，打一个鸡蛋目的是为了让肉丸更好定型。
7像揉面一样把肉馅揉下，如果觉得盐不够可以再撒一点。
8做丸子，大小个人决定
9切几片姜，几段葱，锅子加水开中火，记得一定不要等水沸。
10进丸子，可以一边做丸子一边烫丸子
11等到丸子表层变色的时候就基本定型了，这时候丸子内部还是生的，但是表面已经熟了。捞出可以放在保鲜盒。
12成品。虽然看上去已经熟了，其实内部还是生的。如果想马上吃可以继续开大火把水烧开煮熟，可以做汤做面条用来提味，如果不准备吃就放凉放进速冻箱，以后可以用来烫火锅或者煮面条煮汤用。
13可以做生菜丸子汤。 简单易学，方便好吃。
记得烫丸子的时候水一定不要烧开，80度左右就足以。