原料

干烤麸: 100g（泡发切块）， 干海带: 50g（泡发切条）， 白菜: 200g（切丝淖水）， 蒜: 一瓣（切片）， 姜: 少量（切丝）， 葱: 少量（切花）， 食用油: 一勺， 生抽: 两勺， 老抽: 半勺， 白糖: 一勺， 盐: 小半勺， 鸡精（可无）: 少量， 料酒: 小半勺， 水淀粉: 一勺， 芝麻香油: 数滴

步骤

1大火热锅下油，油热下葱姜蒜爆香。

2事先备好的生抽、老抽、料酒下锅，略收水汽，加入清水、烤麸、海带，使水约摸没过食材，搅动拌匀。盖上盖子，大火煮开。

3改小火慢炖约5分钟，后加入糖、盐、鸡精，放入淖过水的白菜，拌匀，开大火收汁。

4收汁快干时加水淀粉勾芡。

5最后加入数滴芝麻香油，翻炒匀称，起锅！

小技巧

最后的香油有画龙点睛的妙用。