韭菜: 克， 鸡蛋: 个， 香油: 勺， 盐: 克， 面粉: 克， 姜: ， 辣椒（吃辣放）:
1韭菜洗净切碎，姜，辣椒切碎，加入盐，香油，拌匀
2鸡蛋搅一搅，稍微加点儿盐，锅里加油，炒鸡蛋，炒好之后，放案板上切碎，加入韭菜中拌匀
3提前一个小时，面粉和水和面，和好后醒一醒（放一放）
4包饺子
5锅内大火烧热水，水滚后加入饺子，顺着锅边儿搅两下，滚后再搅几下，重复3次后出锅