青椒炒鱿鱼

原料

鱿鱼: 200g, 青椒: 2个, 蒜: 1个, 洋葱: 半只, 料酒: 适量, 盐: 适量, 生抽: 适量, 耗油: 适量, 糖: 适量, 葱: 一把, 食用油: 适量, 淀粉: 适量, 辣油: 适量

步骤

1鱿鱼解冻,浸泡半小时,洗净沥干水分。

2葱,蒜,洋葱碎入锅爆香。我比较重口,所以葱蒜洋葱都用得很多,煸炒到洋葱和葱段金黄,放入鱿鱼段大火煸炒,加入料酒。

3煸炒两分钟,加适量水,加调味料:加入适量盐,适量糖可以提鲜,加生抽,耗油,辣油,重口的朋友可以多放些调味料。

4因为我买的是鱿鱼段,肉比较厚,不太会缩水,反复煸炒约七八分钟,加入青椒翻炒。用水调适量淀粉,待收汁时加入锅中。汤汁变浓稠时,即可出锅。

小技巧

这盘菜是微辣甜咸口的,所以把握好盐,糖,辣油的量即可。 建议出锅时加淀粉勾芡,汤汁更浓厚,淋在饭上饭扫光!!!


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