原料
材料：（24个） A．挞皮材料： 低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳（包入用，就是植物黄油）250 克、水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去） B．挞水材料： 动物性鲜奶油100克（即淡奶油）、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋 黄4个、炼乳2大匙、细椰丝适量 烤焙： 烤箱预热200度，放中层烤约18～20分钟 注释： 此分量较大，酥皮用不完可以用保鲜模包好放冰箱速冻保存，用时可稍解冻再放挞 水就可以烤新鲜的葡挞了。
步骤
高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调 节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
