原料
鸡蛋: 一大个/两小个， 黄瓜: 一小截， 小葱香菜碎: 少许， 西红柿: 一小个/大半个， 水: 一小锅， 盐: 五小勺， 香油: 少许， 淀粉: 一饭勺
步骤
1准备：水淀粉，葱花，西红柿切半片，黄瓜切片，鸡蛋可以打散也可以不打散
2大火烧开水后加入西红柿，水再凯的时候一遍一圈一圈的搅拌锅内的水一边倒入鸡蛋液。如果直接打鸡蛋进去的话建议加重力道，戳破蛋黄。
3水再开的时候加入食盐，水淀粉，等再开锅。
4再次开锅后直接关火，倒入香油，加入黄瓜片。
5盛出锅后撒上葱花香菜。
小技巧
这个量做完大概是一大碗卡面碗的量，因为我在国外所以鸡蛋很大西红柿很小，一个鸡蛋顶国内柴鸡蛋俩，西红柿不到棒球大小，各位参照用量估计著看 鸡蛋不要再开锅沸腾的很厉害的时候加，在半开不开温度有很高的时候加，不停搅拌，这样比较容易打散均匀 香菜在鸡蛋汤里比较少见，但是是我个人的爱好，各位可以尝试一下～ 打水淀粉是为了提高口感，我向学校食堂师傅学的，不要热水直接加淀粉，要冷水打水淀粉再倒锅里，否则会结块 黄瓜可以加可以不加，不用放锅里煮熟，容易变软，最后一步关火之后放是为了均衡油，热，咸味，清爽微脆比较合适
