新疆拉条子

原料

面粉: 200克, 羊肉排骨: 100g, 水: 适量, 盐: 2g, 番茄: 1个, 红辣椒: 1个, 青椒: 1个, 葱姜蒜: 据个人喜好添加

步骤

1面粉加2g盐,用凉白开将面和匀,使面在容器中醒20分钟左右。

220分钟后,将面分为若干份,把面搓成面剂子,表面刷一层油(油适量防止粘黏),继续将面剂子醒20分钟。

3将醒好的面剂子,搓条

4将面拉开,成细长条

5煮熟(2分钟左右即可)

6煮熟的面过凉水(防止面冉)

7完成

8据个人口感使用食材

9翻炒排骨(2-3分钟),放葱。

10先将葱炒出香味,放入豆角,翻炒一分钟左右,放入青椒,红椒,姜。据个人口味放入调料,翻炒1分钟,出锅前放入切好的大蒜,即可。

11将炒好的菜浇在面上,即可。

小技巧

根据个人经验可将面和的硬些使面更有劲道,口感更好。


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