原料

土豆: 一个（约150克）， 茄子: 一个（约70克）， 金针菇: 150克， 油浸番茄: 50克， 牛丸: 100克， 橄榄油: 20毫升， 烤肉料: 20克， 意大利混合香料: 适量

步骤

1土豆、茄子去皮。土豆利用削皮器削成薄薄的片状

2将土豆铺在焗饭盘下一层

3茄子用同样方法处理后，铺在土豆上

4然后铺一层金针菇，倒10毫升橄榄油和10克烤肉料。重复步骤1-4一次（不含油和料）

5将牛丸一份为二，切十字刀

6最好铺上牛丸、油浸番茄，倒上橄榄油和烤肉料，再撒上少许香料。放入烤箱烘烤。中层上下火，预热后先200度烤10分钟，再220度烤10分钟

7将买回的圣女果清洗干净，从中切开，然后撒上少许混合香料，放入烤箱15度，低温烘烤至干煸成干（大约3。3.5个小时），最后将番茄干泡入加热的橄榄油，再撒少许盐和香料，密封2-3天即可食用

小技巧

如果烤的蔬菜是容易出水的，就不用放置过久，要在准备完成后较短时间内进行烘烤。 可选自己喜欢的蔬菜，口味也可自行了解。