原料

牛肉: 一块， 胡萝卜: 半根， 洋葱: 1/4个， 姜: 一小块， 蒜: 四瓣， 黑胡椒粉: 适量， 黑胡椒酱: 适量， 料酒: 一勺， 淀粉: 少许， 盐: 少许

步骤

1将牛肉在水中浸泡半小时，去血水，然后切一厘米见方的小丁，沥干水分，加入一勺料酒、黑胡椒粉少许、淀粉少许、盐少许、姜末少许，盖保鲜膜放冰箱里腌渍半小时。

2在腌牛肉的时间里，准备其他配料。将蒜切片，姜切丝，胡萝卜和洋葱切丁，备用。

3锅里到油烧热，将牛肉倒入锅中，炒至变色盛出来控油。

4重新倒油，下姜和蒜，爆香后下胡萝卜，翻炒后下牛肉，再下洋葱。牛肉炒熟后，在锅中倒入黑胡椒酱，酱的多少可评自己喜好添加，我用的亨氏黑胡椒酱，觉得味道不错，我比较喜欢黑胡椒，就多放了些。最后放少许盐盛出装盘即可。

小技巧

1、虽然牛肉又泡过、又腌过，但还是觉得口感偏硬，不适合我这牙口不好的人吃，老公建议牛肉切之前用刀背拍松，妈妈建议先将牛肉用高压锅煮熟再炒，我准备下次一一尝试下。2、我这里腌牛肉的时候放的黑胡椒粉，不过觉得如果放现磨的黑胡椒粒应该会更有味道，我家没有，只能用黑胡椒粉凑合了。3、黑胡椒酱要多放比较好吃。