低粉: 80g， 鸡蛋: 4个， 枫糖: 30g， 甜菊粉: 25g， 椰子油: 20g， 大豆油: 30g， 朗姆酒渍葡萄干: 一小把， 菠菜: 3棵， 牛奶: 30g， 椰浆: 30g
1朗姆酒加入葡萄干放在一边渍。鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白放冰箱冷藏。蛋黄加入枫糖，油打至颜色变浅。牛奶椰浆加菠菜放入搅拌机打碎然后加入蛋黄，筛入低粉。注意要分多次加入搅拌，不然容易成疙瘩，我发现手动打蛋器更容易使面粉成糊，用打蛋器点点点。这需要再研究下，哈哈～
2打发蛋白。从冰箱取出蛋白加入柠檬打至鱼眼泡，加入1/3甜菊糖打发，出现纹理再加1/3，感觉吃劲的时候加入剩余的糖低速至打发。
3烤箱预热180度，混合蛋白和蛋糊，入8寸活脱模，摔出气泡，150度60分钟。淡淡的枫糖椰香鸡蛋香，关键热量不高。健康美味。
4出炉冷藏一晚，做早餐很棒。
5给个淡奶油就是个裸蛋糕啊～