原料

猪肉糜: 适量， 梅干菜: 适量， 香葱: 半根， 面粉: 适量

步骤

1先把梅干菜浸泡半个小时，然后洗干净将水挤掉。

2和面，再醒上二十分钟（可以在浸泡梅干菜的时候进行）。

3将肉末用生抽老抽料酒腌制五分钟。

4香葱、肉末、梅干菜放入锅中炒熟，不用加盐（梅干菜本身带咸味）。

5将和好的面分成一个个小剂子，然后按照类似包包子的方法将梅干菜肉馅包好，按压一下，用擀面杖擀薄，越薄煎出来越焦脆。

6放入平底锅中，用少量油煎，也可不用油，因为擀好的面饼本身馅就有可能在擀的时候漏出来，所以不加油也是可以的。

小技巧

如果忘记将梅干菜的水挤掉，一定要在煸炒时用大火收汁，等干的时候再出锅。