原料

青柠: 2个（可用超市里调料区售卖的进口小瓶装青柠檬汁代替）， 香茅: 4~5根， 干灯笼椒: 3颗， 鲜小米椒: 2个， 椰浆: 15克（可不放，即是冬阴功清汤）， 鲜虾: 200g， 蛤蜊: 50g， 番茄: 1个， 蟹味菇: 100g， 姜片: 5片， 盐: 少许， 热水: 适量

步骤

1把所有材料洗干净

2干辣椒剪成丝（并保持干燥），鲜辣椒切成小圈，香茅切薄片

3虾的头和身子分开，虾头留用

4干辣椒下锅小火煸香，再放入鲜辣椒和姜片炒香，

5大火爆虾头和蛤蜊，加热水煮汤

6中火熬制到汤头泛白变浓后加蟹味菇、番茄、香茅继续煮约15分钟

7加柠檬汁和盐调味至酸辣适口，味道稍微觉得有点重就最好

8开大火，放入虾的身子煮至虾变色即可出锅，味道刚刚好。此时也可以加入适量椰浆，就是浓的冬阴功汤啦。