原料
排骨: 一根, 胡萝卜: 两根, 洋葱: 一个, 姜蒜干辣椒: 少许, 干香料: 少许, 筒骨高汤: 一大碗, 油: 少许, 盐: 少许, 味极鲜: 少许, 酱油: 少许, 秘制辣酱: 两勺, 葱花: 少许, 料酒: 少许
步骤
1食材洗净备用~
2排骨焯水,放料酒去腥。
3焯水后冷水冲干净待用
4新锅来了,放入油,油热配料煸香
5放入排骨,铺在香料上,让肉肉充分吸收香料的香味~然后翻炒,排骨两面煎香
6入料酒翻炒均匀,再入味极鲜和一丢丢盐,这样肉就入味一些
7放入切块的洋葱和胡萝卜
8倒入煲好的筒骨高汤,放两勺秘制辣酱和一丢丢酱油,一丢丢盐,因为高汤里没有放盐,放齐活了,盖盖闷煮,这时候就是检验锅的时候了,锅有微压的效果,估计约摸半小时到四十分钟之间,菜就软烂了
9熄火上锅,撒葱花,这顿又多吃了一碗饭~