春卷皮: 1包， 鸡蛋: 2个， 球茎茴香: 1个， 香菇: 6朵， 豆腐干: 200g， 胡萝卜: 1根， 食用油: 适量， 盐: 适量， 豆沙馅: 适量， 蓝莓干: 适量， 混合坚果: 适量
1鸡蛋打成蛋液，用大部分的鸡蛋液摊成鸡蛋碎，留很少一点粘外皮
2香菇、豆干和球茎茴香切成细丝，胡萝卜擦成丝
3炒锅烧热，加入少量食用油，下入胡萝卜、香菇，豆干和球茎茴香丝翻炒到食材变软
4再放入鸡蛋碎搅匀，下入盐调味
5取一张春卷皮，一角朝向自己，在皮儿的中间放入适量炒熟的馅儿，从下往上卷起来，左右两边向内折，用蛋液黏住最上角
6卷成卷黏住后，同样的步骤，卷入蓝莓干、豆沙馅和混合坚果变成甜味春卷
7油温6成热，下入卷好的春卷，炸到金黄色捞出即可