厄瓜多尔白虾: 15只， 洋葱: 1个， 土豆: 1个， 雄鸡标 泰式黄咖喱酱: 一瓶 100克， 雄鸡标 椰浆: 一罐 140ml， 小番茄: 若干个
1虾洗净，去须，开背去虾线， 挤半个柠檬汁，撒上盐，将虾盐渍半小时
2土豆去皮，切小块， 洋葱去皮，切成小块， 小番茄对半切。
3热锅冷油，煸炒洋葱和土豆块，至土豆块微焦黄，起锅。 锅中留底油，将虾入锅翻炒，至虾两面变红， 加土豆洋葱小番茄翻炒，加咖喱酱、椰浆和一小碗水， 大火烧滚，加一些些糖调鲜，出锅！