对虾: ， 蒜末: ， 姜末: ， 黄咖喱酱: ， 椰浆: ， 葱段: ， 白糖:
1先处理下，把虾枪虾须剪掉，开背取出肠泥，洗净。
2油热后，下姜末蒜末爆香，接着下虾翻炒几下，等虾变色就挖一勺黄咖喱酱炒匀，然后倒几勺椰浆，白糖和水，翻炒均匀后焖煮。
3等酱汁收的差不多后就可以出锅。
开背一个是为了取肠泥，一个是为了酱料入味；白糖可以多放点，很重要，可以丰富味道；椰浆是必不可少的，很香很清新；咖喱酱一般都比较咸，没有把握可以先少放点。