原料

牛奶: 1/2 Cup， Cream Cheese: 8 oz， Butter: 1/4 Cup， 鸡蛋: 5， 面粉: 4 Tbsp， 白糖: 1/2 Cup， 玉米淀粉: 2Tbsp， Lemon Juice: 1Tbsp

步骤

1蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆无水无油

2牛奶和cream cheese隔水融化至无颗粒，加入黄油，一半白糖，Lemon Juice， 过筛面粉，搅拌均匀成面糊，最后加入蛋黄，搅拌均匀

3蛋白分两次加入白糖，可以加入1 tsbp cream of tartar帮助打发，打成湿性发泡状态

4取1/3打发的蛋白加入面糊，搅拌均匀后再倒入剩下2/3 ，彻底搅拌均匀（如果不均匀，蛋糕会分层）

5取9“圆形烤盘，垫入 parchment paper,倒入面糊，隔水烤蛋糕，345F 烤1小时10分钟

小技巧

可以少减一点糖