原料
季节蟹: 3只， 葱: 一棵， 蒜子: ， 姜: ， 油: ， 酱油: ， 耗油: ， 鸡粉: ， 糖: ， 水: ， 辣椒酱: ， 绍酒:
步骤
1将所有材料准备好，姜，葱，蒜子切好，并用牙刷洗干净蟹，砍好一块块，辣椒酱，酱油，耗油，鸡粉混在一个碗里待用
2嚄烧干放油6成滚，放葱头，姜，蒜子爆香，然后倒蟹继续炒，炒到蟹开始变色，然后放绍酒，再炒一会儿，放少量水，然后放辣椒酱，耗油，酱油，鸡粉（辣椒酱，耗油，酱油，鸡粉我一开始混好一碗直接倒下去的）炒几下，盖嚄
3约2分钟开盖，炒几下，撒少量白糖，在撒上葱段，重新盖上嚄，2分钟上碟，好好吃，香
小技巧
1.我忘记了拍摄步骤 2.买蟹最好买公，比较多蟹膏 3.砍蟹注意安全 4.我还是觉得蒸蟹清甜方便
