原料

板豆腐1大块，香菇50克，青碗豆40克，胡萝卜60克，玉米笋60克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

步骤

1.将香菇泡发；青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒备用 2.取一汤锅，放入作法1的食材全部加以汆烫后捞起、冲凉，沥干水分备用。 3.豆腐切块、汆烫后再以冷水冲凉备用。 4.用滤网作法3的豆腐滤过成泥状备用。 5.取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。 6.加入调味料A于作法5的材料中。 7.将作法6的材料抓匀搅拌。 8.调味料B加入作法7盆中，再一起搅拌至均匀即可。