原料

鸡肉: 200g， 黄瓜: 一根， 面酱: 适量， 姜泥: 少许， 米酒: 少许， 淀粉: 适量， 酱油: 少许

步骤

1黄瓜切段 一分为四

2去芯

3切丁 加少许盐杀水

4杀水的效果 可以增加黄瓜的脆度

5鸡肉切丁 加盐码底味

6加入米酒和酱油

7加入淀粉 最后加油减少粘连 腌制15分钟

8准备好姜泥

9热锅凉油 鸡肉滑好盛出

10小火熬酱 冒泡后加入姜泥和所有配菜 收汁即可 出锅前撒上香油

小技巧

面酱要自己蒸过才好吃 一比一混合面酱豆酱和半份糖 加水稀释后上锅蒸熟