原料

柠檬: 500g， 冰糖: 1000g

步骤

1柠檬用盐水浸泡一个小时，然后将表皮搓洗干净。

2将柠檬切成细片或者切成颗粒，把籽挑掉。

3准备好冰糖。

4可以用隔水炖的方法，我是用电炖锅，先铺一层柠檬，再铺一层冰糖，再一层柠檬，依次类推。

5慢火熬制8个小时。然后等它冷却，会更加粘稠。再装入已经备好的玻璃瓶，放冰箱冷藏保存，尽可能在6个月内吃完。

小技巧

1.用盐将表皮搓干净是为了去除表皮的蜡。 2.去籽的目的是为了去除苦味。 3.一定要慢火熬，如果火候太大的话，会有烧焦的味道还带着苦味。