原料

竹节薯: 3根， 三黄鸡: 1只， 盐: 适量

步骤

1让大家看看什么是竹节薯。在我们家乡它是一种跟番薯和毛薯类似的杂粮，我们家老久以前有种，现在没了，市场上也少见了，也是这两天才看见路边上有老奶奶把自家种的挑出来卖。一般是像番薯一样，洗洗干净外皮就整条放进锅里，加点水，煮熟就能下口吃了，这皮是不用剥的，放水里洗净泥渍，用小刀轻轻刮一下外皮不干净的地方就可以。

2洗干净的竹节薯，用小刀分成小段。

3洗干净鸡肉，斩小块，冲去血水，入砂锅，加水，盖盖，中火煮滚。

4煮滚的鸡汤，加入竹节薯。

5留意加入竹节薯的鸡汤，一旦煮沸，转最小火，慢炖半小时/1小时。

6煮好的汤，加盐试味即可。