草鱼: 1条， 生抽: 勺， 盐: 克， 姜: 片， 豆豉: 勺， 大蒜: 瓣， 豆瓣酱: 勺， 小米辣: 个， 陈醋: 勺， 料酒: 勺， 红辣椒: 个， 青辣椒: 个
1准备好配料，辣椒可是按照个人需求放 大蒜姜一定要放，大蒜喜欢吃的可以多放
2鱼洗干净，切块，用盐，料酒，酱油，生姜，腌制十至三十分钟，如果盐放多了，可以水洗一下，再加少许生粉，就可以下锅煎鱼或者炸鱼
3喜欢吃比较硬的可以炸鱼，不喜欢油多可以直接煎一煎，两年金黄即可
4炒香作料（豆豉可以洗一下）加水半碗，酱油一汤匙，料酒两汤匙，煮开
5放入五块，水的量可以覆盖鱼，或者可以覆盖到2/3，不够水可以加热水，适当搅拌，盖上锅盖小火闷3分钟即可，在翻炒一下继续闷3分钟，大火稍微收收汤汁，可以按照咸淡加盐或者酱油
6出锅放入葱和香菜，如果有紫苏可以在第四部加入紫苏，会更加香，还可以去腥