鸡珍: 1斤， 酸豆角: 200， 朝天椒: 5只， 姜: 4-片， 蒜: 5瓣， 油: 适量， 料酒: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 盐: 少许
1把一斤鸡胗洗干净沸水后捞出切片，我是整个鸡胗沸水后再切片的，先切片再沸水也可以，那样熟的更快些
22.把适量的酸豆角切段备用，大概半斤左右酸豆角吧
3适量朝天椒、蒜、姜切碎备用
4干锅烧热倒油把油烧开烧烫倒入朝天椒、蒜、姜炒
5爆炒朝天椒、蒜姜。
6倒入鸡胗翻炒
7倒入适量料酒翻炒
8加入调料老抽、生抽、盐、（盐只放一点点也可以不放因为酸豆角已经很咸了
9加入酸豆角爆炒约一分钟就出锅装盘啦。
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PS:关于适量我觉得中式菜都可以随意喜欢吃辣就多放的不喜欢就可以少放不放中式菜没有那么多的条条框框，当然也可能是因为我不是专业人所以说不准，这道菜一定要少放盐或者不放。 关于做菜我也是业余爱好做出来的菜时好时坏的，只要用心人人都能成为美食家。 来weixin看更多meidai1994