鲫鱼: 1条， 鹌鹑蛋: 10个， 薏仁: 30g， 枸杞: 适量， 姜: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 葱: 适量， 胡椒粉: 适量
1将薏仁泡水一个小时。
2准备好鲫鱼，淋入适量料酒，腌制十分钟、姜切片、葱白切段。
3锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火煮五分钟后，关火，焖两分钟，捞出入凉水。
4锅中放入油，将鲫鱼滑入锅中，煎至两面金黄，盛出。
5准备好汤锅，倒入半锅清水 ，下入薏仁，盖上盖，大火烧开，转小火煮二十分钟，随后放入鲫鱼，加入姜片、葱段，淋入适量料酒，加盖，大火煮十分钟。
6至汤汁变白时，放入剥好壳的鹌鹑蛋，加一勺盐，撒上胡椒粉，盖上盖，小火继续煮五分钟，接着加入枸杞，煮两分钟，薏仁鲫鱼汤即可品尝。
薏仁鲫鱼汤的做法技巧： 薏仁要提前浸泡1-2个小时，才容易煮熟。 鲫鱼煮汤要先把鲫鱼煎至然后用开水大火煮至，才会奶白香浓无腥味。 鲫鱼家常做法大全