肋排: 2根， 老姜: 1小块， 盐: 适当
12根排骨斩成小块，随冷水下锅煮出浮沫和血水
2水开后，捞出排骨
3放入热水，是热水哈，再洗去表面的杂质，这样炖出来的汤色更干净
4锅中倒入热水，是热水哈。倒入洗净的排骨，放入拍烂的生姜。水要足量一次掺够，后面实在水不够也要用热水
5盖盖，煮开后保持15分钟大火，再转成最小火炖45分钟。排骨基本上酥烂了。我是放到第二天早晨再把多余的油脂撇掉了一部分，不介意可以忽略此步骤。这样的清炖排骨我的家人最喜欢。
6晚上孩子可以喝一碗热汤，早晨还可以把煮好的面条挑入原汤中，鲜美！