原料

杏仁粉: 75g， 红糖: 25g， 细砂糖: 25g， 低粉: 50g， 泡打粉: 1.5g， 黄油: 60g， 鸡蛋: 25g， 盐: 少许

步骤

1杏仁粉、白砂糖（可用绵白糖代替）、红糖充分混合。

2筛入低粉和泡打粉，充分混合。

3隔水加热黄油，使其溶化，待稍凉后加入鸡蛋液及盐搅拌均匀。

4将步骤3中的混合液加入步骤2中的混合粉中，搅拌均匀无粉。

5准备方形不沾烤盘或14cm正方形陶瓷烤碗，垫油纸。 备注：烤碗不需油纸，事先刷黄油备用即可。

6将混合好的面团倒入准备好的器皿中，压实。 备注：我用的是28cm的烤盘，做了两个面团倒入，取一次性手套压实的，觉得还是上手比较好。

7175度烤箱预热，放入烤盘，烤制时间23分钟，见表面上色可适当降低温度培烤。 备注：烤箱不同，温度需要适当调整。

8待稍凉后按自己喜好切成合适大小，我是按照一口酥的标准切小块的。