菠菜: 几颗， 蒜: 3瓣， 生抽: 适量， 香醋: 少许， 盐: 一点点， 糖: 比冰糖粒还要小的量， 香油: 1勺， 鸡精: 适量
1把菠菜洗净，菠菜根保留，整棵放入沸水锅里，菠菜根冲下焯烫两分钟，捞出放入凉水里，据说这样才能去掉草酸。
2把所有的调料放入碗里，拌匀。
3把菠菜从水盆里捞出，控净水，用手稍挤抓一下，放入干净盆里。
4倒入调料汁，拌匀即可。
菠菜根很好吃，不要扔掉，洗干净烫熟了就好。有点甜丝丝的味道。