陈皮红豆(牛奶)粥

原料

红豆: 400克, 牛奶: 200克, 陈皮: 少许, 冰糖: 随意, 红糖: 随意

步骤

1400克一袋的红豆,在前一天晚上清洗红豆,用水洗三遍,然后用饮用水没过红豆泡着

2转天上午已经泡了超过12小时,我大约是15小时,豆子已经涨大,用手摸已经有些软了,然后把水倒掉,再用清水洗三遍红豆

3将洗好的豆子放入锅内,加饮用水,没过豆子多出大概三分之一量,如果喜欢吃软嫩的就比我这个水再多加些,我一共熬了大约两小时

4大火烧开,挺快的,也就十分钟不到就沸腾了,然后转小火,保持水一直在冒泡。大约一刻钟后放入红糖,因为我的豆子400克比较多,所以红糖也放的多,这个量杯刻度120那里两杯,大约十分钟后又加了五六颗冰糖

5同时加了洗好的陈皮。陈皮量随意,我就抓了一小把,就挺入味儿的了。看帖子写小火半小时左右就行,但因为我买的是大红豆,不好烂,而且我喜欢吃软糯一点的感觉,所以小火熬的时间更长,加一起一共有将近一小时,要不是看水快熬没了我可能还会再多煮会儿,不过一小时左右时豆子已经软了大部分都开花了。

6然后关火,静置闷了半个多小时。这时红豆的香味儿已经飘出来了特别香。等半个小时后盛到碗里,红豆软糯出沙,香香甜甜非常好吃。就是感觉糖加多了有点太甜了,不易多吃,所以又想了个办法继续加工。

7将100克左右牛奶微波炉加热一分半,取出后倒进之前盛入小碗中的红豆沙中,搅拌。实在是太美味了!牛奶中混入了红豆香甜的味道,红豆的甜味儿简单了甜度正好,嚼着红豆糯糯的!比饮品店里的红豆奶滋好喝多啦!而且纯天然无添加!以后再也不用去饮品店喝红豆饮品啦!

小技巧

之前同事告诉我加入陈皮熬红豆会提香,果然味道更好了。


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