茄子: 3-4条， 葱姜蒜: 适量（按个人口味）， 红椒: 1个， 食用油: 少许， 酱油: 适量， 香油: 适量， 花椒油: 适量， 陈醋: 少许
1隔水蒸好茄子，可以放电饭锅和饭一起蒸熟，这样比较省时，茄子最好选用当季本地茄子，新鲜茄子切开后靠皮的边缘有少许绿色，这种茄子软甜可口
2葱姜蒜切碎入油锅炒香，然后关火放入香油，花椒油，生抽，醋，此蘸料香而不辣，适合美女哦！
3蒸好的茄子上加入切碎的小葱再淋上调好的蘸料，就大功告成啦！
此法关键在于茄子的选料，一定要当季新鲜茄子，此法的蘸料适用于各种蒸菜，我试过蒸鱼也很不错。