牛轧沙琪玛(棉花糖版)

原料

中筋面粉: 150g, 鸡蛋: 2个, ❤牛轧用料:: , 棉花糖: 135g, 黄油: 45g, 奶粉: 90g, 山楂卷(蔓越莓): 50g

步骤

1准备材料~

2鸡蛋打入碗内,打散成蛋液~ 一点点倒入面粉中~ 和成面团~ 盖保鲜膜醒面30分钟~

3取出醒好的面团稍微揉一会(面团特别柔软,但是不粘手状态)~ 擀成3mm厚的饼皮~ 再切成2mm宽的条状(尽量切细些,炸好会蓬松变大)~ 依次切好全部(考验耐性的时候)~

4锅内倒适量油。待油温7层热放入面条(放里面条就漂浮起来,说明油温刚刚好)~ 转小火炸至(分量多次炸,喜欢软些的,待面条漂浮起再炸一小会就可以了)~ 炸至微黄色~ 捞出装盘备用~

5不粘锅内放入黄油,转小火融化~ 倒入棉花糖,小火融化至拉丝状态~ 倒入奶粉,快速搅拌均匀,关火~ 再倒入面条和山楂碎~

6翻拌均匀~ 倒入不沾模具内(没有放案板上操作)~ 趁热整形好~ 晾凉切块即可~

7牛轧糖沙琪玛就做好啦~

8松软香甜~


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