原料

牛腱: 1条， 五花肉: 500g， 猪大肠头: 1条， 大料: 1个， 山奈: 1片， 桂皮: 1段， 草果: 1个， 香叶: 3片， 花椒: 一小把， 陈皮: 一小片， 姜: 3片， 葱: 4根， 生抽: 一大勺， 料酒: 适量， 盐: 适量， 冰糖: 2块， 罗汉果: 1个， 丁香: 3粒， 小茴香: 一小撮， 肉豆蔻: 1个， 白蔻: 1个， 甘草: 1小片， 纱布袋: 1个

步骤

1卤味的小料，药店有卖的。

2五花肉和大肠头洗干净，用水煮五分钟捞出。

3所有食材，除去肉类，放入砂锅里，小料装汤包里，加适量煮牛肉的水，大火烧开转小火，煮半个小时。

4把牛腱肉，五花肉和猪大肠，放入砂锅里，火烧开转小火炖。

5牛肉是用高压锅，提前闷五分熟。

6炖到完全熟了。

7味道不错

小技巧

卤鸡爪鸡翅鸡蛋，鸭肉鸭肫都可以，卤汁可以冷冻起来，下次卤的时候，才加点药材和调味料，味道自己调制，甜咸自己喜欢就好。