原料
咸蛋黄: 2-3只， 彩椒: 2个， 大虾: 8只， 葱: 少许， 料酒: 3勺， 干辣椒: 喜欢吃辣就多加点 不吃辣可以不加
步骤
1清洗大虾，把头和身子分开。虾背剪开。
2少许油热锅，放入蒜蓉，再放入蛋黄煸炒。接着倒入彩椒煸炒。（咸鸭蛋里蛋白觉得浪费也可以加进去，记得一起弄碎）
3倒入虾头一起煸炒出油。接着就把虾背一起倒入。倒入料酒。放上日本酱油（生抽都可以）糖（喜欢吃糖就多加点），少许米醋。待虾变色就可以就放少许鸡精出锅。因为咸蛋黄本身有咸味 ，酱油也是 所以就没有再加盐了。
小技巧
喜欢吃咸蛋黄的可以多加些都没问题。把虾吃掉，底子来配饭，不要太好吃。一定要配白饭的一道菜。
