溏心蛋

原料

鸡蛋: , 水: , 日本酱油:

步骤

1将水烧开,放入洗净的鸡蛋后,转小火,水温控制在80℃左右。

2先顺时针搅拌,再逆时针搅拌,重复此动作多次,这样蛋黄就可以停留在鸡蛋中心。

35-6分钟后关火,取出鸡蛋后用冷水持续浇淋,直至表面完全冷却。

4剥壳,泡在日本酱油里(也可以按自己喜欢的口味调酱汁)。过段时间搅拌一下,确保均匀上色。

5切开。装盘。


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