面粉，豆芽，菠菜，油豆腐，鸡蛋，香菇，虾米，鱼露，糖，香油，花椒油，橄榄油，胡椒粉，鸡精
1.烫面，500克面，250克开水，25克凉水，醒15分钟 2.油盐水焯烫菠菜，投入到凉水 3.豆芽焯水过凉 4.菠菜豆芽切丁，不要切太碎，挤干水分 5.油豆腐切碎，鸡蛋炒熟，香菇虾米泡发切碎，加鱼露，糖，香油，花椒油，橄榄油，胡椒粉，鸡精，包好，先蒸8分钟到8成熟，再煎，口感酥脆