鸡腿: 三个， 竹签: 十根， 生抽: 适量， 耗油: 适量， 淀粉: 适量， 胡椒粉: 适量
1鸡腿去骨（剪刀从鸡腿背部深剪破开）
2皮肉分离
3鸡皮入锅煎出油
4腌制肉块后穿串（腌制半小时，准备的调料全用上）
5入锅煎，加盖，过会儿翻面
6翻面，不盖盖子
7盛盘，可以加一点胡椒粉或辣椒粉孜然之类