原料

杏子: 2000g， 冰糖: 随意（自己掌握甜度）， 白砂糖: 100g

步骤

1杏子洗过后，掰开去核。

2用白砂糖腌制15分钟。

3倒入平底的蒸锅（因为比较多?），炒制过程会出水，不需添水。

4炒制过程不断搅动，避免粘锅。5分钟后加冰糖继续搅动。可以用勺子压碎软化的杏子。

5待杏子全部化掉时，可再放入一些冰糖去酸。

6粘稠程度以挂勺壁不易滑落为好。出锅，装入可密封的玻璃容器，敞口晾凉，冰箱存储。