原料
嫩鸡: 一只， 花生: 一大把， 葱姜蒜: ， 蒜蓉: ， 料酒: ， 红油: ， 花椒油: ， 香油: ， 生抽: ， 陈醋: ， 白砂糖: ， 盐: ， 花椒油: ， 莴笋:
步骤
1把整只鸡放进清水中加葱姜蒜煮开，撇掉浮沫，盖上锅盖小火煮40分钟左右。
2莴笋切片，放到盐水中泡十几分钟，目的是口感更清脆。
3把鸡捞出，放凉，斩块，铺在莴笋上。
4花生小火炸脆捞出，稍微用刀切小颗一点。
5把刚才煮鸡的汤盛一碗，加入材料栏中的调味料搅匀，倒入鸡块和莴笋中，撒上花生和小葱，即可。
小技巧
之所以使用原高汤是为了调料能够浸没食材，油浮在表面，捞出的每一块都沾到红油，食材泡在调料汁里，非常入味～
