原料

猪肝、土豆片: ， 青椒、姜、蒜: ， 油、盐、酱油: ， 料酒、生粉:

步骤

1猪肝切片（不易太薄也不易太厚），土豆片切好，青椒同样切块，切好的猪肝用流水清洗干净，然后用酱油、料酒、生粉腌制待用。

2热锅热油(锅要冒烟的程度)放入腌制好的猪肝，快速的翻炒出锅（5秒左右），土豆片放入锅中翻炒成熟，然后放入青椒片、盐继续翻炒均匀，把炒过的猪肝片倒入锅中快速的翻炒均匀即可出锅。

3成品

4成品

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小技巧

1、 猪肝切太薄了特别容易炒老，太厚了不好看也不好吃，所以厚度嘛！我也不知道具体多厚多薄，至能意会了。 2、 土豆片翻炒的时候如果觉得太干，可以再加一点油翻炒的。 3、 切记猪肝不要炒老，猪肝里面的水分蒸发掉了，吃起来口感超级的不好。 微信公众号：VSY233 跟小美学做饭，每日更新菜谱。 微信群：694755640暗号“美食”    QQ群 438996620