原料

羊肉: 500克， 萝卜: 2个， 八角: 2个， 干辣椒: 2个， 花椒: 20粒， 桂皮: 2块， 小茴香: 少许， 香叶: 3片， 姜: 8片， 冰糖: 10克， 香菜: 一小把， 酱油: 40克， 啤酒: 350ml

步骤

1羊肉焯水后清洗干净备用

2放少许油，把香料在锅里炒香

3放入焯水后的羊肉一起翻炒

4加入啤酒，酱油，冰糖，大火烧开后转小火焖煮一小时

5加入切块的萝卜，再焖煮一小时

6煮至羊肉和萝卜都酥软了，撒上香菜上桌

小技巧

萝卜和羊肉同煮，既营养丰富，又能去除羊肉的膻味，先炖羊肉，再加萝卜，这样在出锅时羊肉和萝卜都能达到酥而不烂的口感。