原料
童子鸡: 1只， 野生板栗: 若干， 平菇: 6颗， 大蒜子: 2整颗， 干辣椒: 若干， 八角: 若干， 红辣椒油: 3勺， 老抽: 1勺
步骤
1准备辅料： 1、蒜子剥皮拍碎 2、八角、红辣椒洗净 3、生姜、平菇切片（忙的忘记拍照）
2板栗用剪刀开口，烧开水浸泡10分钟，这样比较好剥皮。如果担心炒不熟，可可放入电饭煲中先行煮熟，煮饭功能，10分钟即可，宝宝就是煮的太久，都化掉了。
3童子鸡是表姐家山上养的，杀好洗净真空包装顺丰冷链寄到的，冲洗一遍切成块儿即可，特别适合宝宝这种懒得处理的吃货。 然后就是一团乱糟糟，宝宝拿起锅铲的那一霎那才意识到自己根本不会做啥子板栗红烧??。
4不过没关系，做菜也就那几个标准动作。宝宝赶紧集中意识，努力回想，爸妈到底是如何操作的呢。 首先热锅加油，待到油热，将大蒜，八角，红辣子一起倒入锅中翻炒，加点老抽着色。 其实这期间发生了惨案，火候没掌握好，酱油干了，红辣椒成了黑辣椒?，于是赶紧息?处理了一下，还好宝宝美貌与智慧并存?，妥妥的挽救成功！
5闻到蒜香时，将切好的童子鸡一并倒入锅内，翻炒，使得辅料的香味完全融入鸡肉中，等鸡肉呈现出好看的金黄色时，加水焖煮，再放入切好的生姜片和平菇起味增鲜，水大约半没锅中的鸡块。 这时可将提前煮熟板栗倒入锅中一并焖煮，宝宝之前丢掉了烧焦的干辣椒，这时补上几只放入锅中，再加入三勺辣椒油，此时好看的金黄色会微微发红，颜色又好看了几分。 焖煮的同时不要忘记加盐呦?。
6因为板栗已熟的差不多，焖煮个一刻钟左右就可以出锅啦！！！ 香香香，宝宝居然做出了记忆中儿时吃过的味道！！！ 香菇！
7PS：隔天剩下的板栗鸡倒掉多可惜？没关系，热一下盖在煮好去水的面条上，那个滋味真是美翻了。 不会做饭的吃货必然不是一个不合格吃货！
8最后总结： 1、板栗煮个十分钟就好，太久容易化掉，但是不影响口感，只是用筷子夹不到一颗完整的?。 2、平菇是宝宝做汤剩下的，临时起意加入，效果还是杠杠的。 3、山鸡肉质鲜嫩但有不失嚼劲，品质上佳。 4、不喜吃辣的宝宝们可调整配料，可是不吃辣真的会快乐么，本宝宝不说话。 5、朴素的生活经验关键时还是可以派上用场的，再加上始终如一的吃货精神和突然而至的灵感迸发，这是完美的创作，宝宝表示非常满意。
9表姐家的跑山土鸡味道真是杠杠的，纯天然无公害散养，顺丰冷链物流，有需要的小伙伴可进店选择。
