蒸蛋 鸡蛋糕

原料

鸡蛋: 1只, 盐巴: 少许, 温水: 150ml, 色拉油: 一小滴, 香葱: 少许, 酱油: 少许

步骤

1tips 1、水最好为温水,不要用温度过低或过高的水。

2鸡蛋打入蒸碗中,加入少许盐和食用油,开始搅拌鸡蛋。搅拌方向顺时针,打发要均匀。

3倒入温水,蛋液和温水比例位1:2,边倒水边顺指针搅拌 。用勺子处理蛋液表面悬浮的气泡,蛋液表面光滑即可。

4蒸碗上覆盖好保鲜膜,并用牙签扎一些气孔在其表面。密度越高越好。

5蒸锅内的水开之后,放入蒸碗将火转至小火10-15分钟即可出锅。

6撒上少许葱花,根据个人口味淋上酱油或者蒸鱼豉油即可。


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