鸡胸肉: 1块， 菠萝: 30克， 橄榄油: 10毫升， 黄油: 10克， 沙爹酱: 20克， 白胡椒粒: 2克， 姜黄粉: 8克， 盐: 4克
1将鸡胸肉切块成3-4厘米的块，用沙爹酱、盐、白胡椒碎抓匀。
2将鸡肉块串在香茅草串上，腌制20分钟。
3将洋葱去皮切成丝；平底锅加热，放入橄榄油、泰国米同洋葱丝一起翻炒，米饭呈半熟时放入黄姜粉，倒入没过米饭的清水、盐，大火煮至开锅，转成小火，加盖煮焖米饭，约20-30分钟米饭即可焖好。
4平底锅加热，倒入少量橄榄油，煎制鸡肉串至上色、变熟。
5菠萝去皮切成4-5厘米块，平底锅加热后放入少许黄油，将菠萝煎软即可。
6将米饭盛在盘中，放上煎好的鸡肉串、菠萝即可。
1.如果没有或者不喜欢香茅的味道，也可将鸡肉串在竹签上。 2.米饭也可以在电饭锅中焖熟。 3.煎鸡肉串时，听不到滋滋的水声，肉就熟了。 4.鸡肉串也可以带煎制上色后，放入180℃的烤箱，上下火烤3分钟。