番茄玉米龙骨汤

原料

玉米粒: 看个人的喜好,喜欢就多加点, 盐: 适量, 番茄: 3个小的, 排骨: 250g, 番茄酱: 适量, 黑胡椒碎: 适量, 芝士: 适量, 土豆: 2个

步骤

1准备材料 番茄切小块进榨汁机,土豆切成1cm左右的小丁

2排骨洗净,冷水进锅煲汤,滚汤之后撇去浮末。多放水,这样可以长时间煲汤。大约半小时后加适量的盐,感觉汤微咸即可。

3之后将准备好的土豆丁,玉米粒放入锅中一起煲汤。要经常搅拌以免干锅。汤不多时记得加点水。

4番茄放入榨汁机中,稍微搅拌,形成番茄泥!这里不用太碎,尽量保留颗粒,不要加水。 平底锅热油,将番茄泥倒入平底锅中翻炒。

5番茄泥翻炒变色之后加入番茄酱,黑胡椒碎一起翻炒。之后将番茄泥整个倒入汤锅中。

6汤锅中不断搅拌,防止粘锅,依据个人口味适当放入黑胡椒碎,稍微炖一会,汤汁粘稠就可以出锅啦。

小技巧

排骨汤炜的时间越长越好!这样味道越浓郁。 尽量用新鲜没有冻过的排骨,以免有腥味。 土豆尽量选择容易融化的,这样这个汤会有一种糯糯的感觉,不论直接吃还是拌饭都是绝佳搭配。 中间加水切记只能加开水,千万不要加冷水,不然汤会腥。


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