猪五花肉: 300g， 长青椒（不辣）: 两个， 老干妈: 一勺， 豆瓣酱: 两勺， 蒜苗: 三根， 花椒: 少许， 料酒: 三勺， 盐: 一丢丢
1五花肉洗净冷水下锅煮，锅中加入料酒以及花椒以及一丢丢盐，去腥体味。
2肉煮至可以用筷子轻松戳透为好，（切记时间不要太短，否则会很硬，而且再炒会不熟）涝出入凉水拔两分钟。捞出切成厚0.5毫米的薄片备用。
3蒜苗，青椒洗净，蒜苗切长度与肉相等的小段，青椒切片。放盘子里备用。
4小火锅烧微热下豆瓣酱和老干妈，炒香后，转中火，下入青椒，翻炒一会，下入蒜苗。转大火，放入五花肉片快速翻炒。
5炒至肉片出油，加入少许盐和鸡精（可不加）调味（因为老干妈和豆瓣酱会咸，所以在加盐之前先尝一下味道再加）加完后翻炒一下，就可以出锅啦。
6炒菜实在没工夫拍照，所以没流程图，有问题问我就好啦。