带皮五花肉: ， 蒜苗: ， 郫县豆瓣酱: ， 姜、花椒:
1带皮五花肉清洗好后稍加改刀 加适量冷水，姜片、花椒若干 开火煮肉
2蒜苗洗净 切成段 备用
3五花肉煮熟后 捞出 控干水分 切片
4锅中倒少许油 油热后将五花肉倒入 翻炒 尽量能将肥肉的油分炒出一些 这样不会觉得很腻
5肉炒至略微焦黄时 加入蒜苗 一同翻炒
6加入一大勺豆瓣酱 可以根据口味的咸淡来调节豆瓣酱的多少 不需要再加盐和其他的调味 翻炒均匀后即可出锅
7出锅后配上一碗白米饭！ 美醉啦！～
豆瓣酱根据口味的轻重来加 也可以先炒豆瓣酱再加入肉最后加入蒜苗