西葫芦: 3斤， 洋葱头（大个儿的）: 1个， 鸡蛋: 5个， 虾仁: 一大把， 木耳: 一把， 姜: 一个鸡蛋大小的
1发酵好的面揉光滑
23斤西葫芦擦成细丝，不用剁很碎，容易出水。
3木耳提前泡发，切碎。
4虾米用水清洗干净。烧热油后放入切碎的姜沫和葱花，煸香味后放虾米，然后在放料酒，大火翻炒均匀去除腥味。
5炒好鸡蛋备用。葱姜剁碎备用，放入葱姜碎后调入香油出味。
6烧温热油后放入一小勺豆瓣酱。
7所有原料放凉后放入盆中，最后放入瓜馅，瓜馅上浇入熟好的酱，洒上十三香，盐。准备包的时候再调匀馅，否则容易出水。
8包好包子放入温水锅中，全部包好后，盖上锅盖，大火20分钟✅完成