原料

牛腩: 一斤， 干辣椒: 5-6个， 姜片: 10片， 豆鼓: 2勺， 蒜头: 4瓣， 香叶: 3片， 八角: 3个， 盐: 少许， 生抽: 适量， 砂糖: 一勺， 料酒: 少许， 油: 适量（稍多点）

步骤

1牛腩清洗干净后沥干水分备用

2姜、蒜头、干辣椒加工后备用

3豆鼓、八角、香叶清洗干净后备用

4将油、姜、蒜、干辣椒爆香，倒入牛腩干炒至牛腩出水，加入豆鼓、生抽、香叶、八角、砂糖和料酒再炒入味。加入适量的水（水量漫过牛腩）大火煮开后倒入高压锅中焖半小时即可。

5根据个人口感，如果喜欢软烂一些的可以再焖就一些，喜欢有点嚼劲的半小时左右。