原料

梅子: 1kg， 白砂糖: 500g， 柠檬汁: 30cc， 分体玻璃罐（200ml）: 3-4个

步骤

1中火煮梅子，梅子爆开后再稍煮一会儿就可以了。不用煮太久，不然容易变苦。 （煮梅子的水可以加糖煮沸冷却后，加入苏打水，会是一杯消暑的夏季特饮）

2把梅子捞出晾凉后去皮

3放在筛子上将果肉与果核分离

4再用筛子将果肉碾磨得更细

5砂糖500g、柠檬汁30cc

6开小火，搅动梅子果肉，分次放入砂糖、柠檬汁，不停搅动。并撇去浮在上面的白沫。

7待颜色变深后，装罐倒置。