老少咸宜的豆腐羹

原料

胡萝卜: 1块, 西红柿: 1/3个, 笋尖: 1块, 内酯豆腐: 1盒, 虾: 6只, 盐、油、淀粉: 若干

步骤

1胡萝卜、笋尖、西红柿,洗净切丁待用;虾煮熟,去壳切丁待用

2胡萝卜、笋尖依次先下油锅炒(生的、不易熟的先炒)

3再依次加入西红柿和虾翻炒,这两样易熟,不用炒很久

4将豆腐倒入锅中,炒碎,加盐,加水煮开

5煮豆腐的同时,勾一小碗芡待用

6出锅前将芡倒入,搅拌均匀煮开,就完成啦

小技巧

豆腐加水不用太多,本身会出水,西红柿也会出水。最后勾芡可以让豆腐羹变浓,口感更好,但不要勾太多,太厚了反而不好吃


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